Pampilhos
Ingredientes: 500g de açúcar; 500g de margarina; 4 ovos inteiros; 1,150 kg de farinha; ovos moles e canela
Preparação: Mistura-se o açúcar com a margarina amolecida e os ovos. Junta-se a farinha e trabalha-se a massa energeticamente. Tende-se a massa com o rolo enfarinhado. Corta-se em rectângulos de 16 por 12 cm com meio dedo de espessura. Recheia-se cada rectângulo de massa com ovos moles e polvilha-se de canela. Enrolam-se os pampilhos, pincelam-se com gema de ovo e levam-se a cozer em forno quente. Nota: Dá para 20 pampilhos
FONTE: Instituto do Emprego e Formação Profissional, Doces Tradicionais do Ribatejo, Ministério do Trabalho e da Solidariedade.