Naco de touro bravo avinhado
Ingredientes: 4 nacos de boi; 1/2 lt. vinho tinto; 200 gr. margarina; 1 cebola; 4 dentes de alho; 1 cenoura; 1 ramo de salsa; piri-piri q.b.; 1 folha de louro; sal q.b.; 1 tomate 300 gr.; arroz pimenta q.b.;
Preparação: Colocar os nacos durante 24 horas num recipiente cobertos com vinho tinto e temperados com sal e pimenta. refogar na margarina o alho picado, a cebola em quartos, folha de louro, cenoura às rodelas e refrescar com um pouco de vinho tinto. Adicionar o tomate aos cubos e o ramo de salsa. Juntar a carne e a marinada. Temperar com piri-piri. Deixar estufar e, se necessário, acrescentar um pouco de sal. Quando a carne estiver estufada retira-se, tritura-se o molho e passa-se por um passador. Empratar a carne e regar com o molho.